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螃蟹没胆。螃蟹有肝脏，用做储备能量，解毒消毒，没有胆囊，还没进化到这个阶段。冻螃蟹苦是因www.nfysw.com为呈鲜味的氨基酸经过冷冻后改变成呈现苦味的氨基酸。建议螃蟹吃新鲜的。螃蟹的胆固醇含量是适中的，具体部位来说蟹黄含有胆固醇含量高，蟹肉，还有丰富的优质蛋白胆固醇含量低，所以说，如果胆固醇比较高的人，吃蟹子的时候建议尽量的少吃蟹黄，蟹肉还是可以吃的，因为营养价值比较高。平时的饮食中要清淡饮食，低盐低脂，多运动，改善体质。